Une recette de Terrine de foie de volaille de Françoise Davallet.
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Ingrédients de la recette Terrine de foie de volaille
-400 g de foies de volaille.
-180 g de beurre.
-du vin blanc.
-sel poivre.
Préparation de la recette Terrine de foie de volaille
Mettre les foies de volaille dans une casserole et les recouvrir de vin blanc à niveau.
Poivrer, saler correctement et faire cuire doucement 10 mn environ sans les faire durcir.
Couper le gaz (très important), ajouter le beurre en carrés dans la casserole, couvrir et laisser fondre intégralement.
Une fois le beurre fondu, mixer le tout sans laisser de morceaux.
Mettre le tout dans une terrine et laisser refroidir en dehors du frigo 2 heures.
Enfin mettre la terrine dans le frigo pendant 1 journée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
