Une recette de Terrine de courgettes et moules.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-2 courgettes
-1 kg de moules
-1 verre de vin blanc
-1 gros oignon
-1 bouquet de persil
-4 oeufs
-1 grand pot de crème fraîche
-ciboulette
-1 citron
-poivre
-1 pincée de muscade.
A préparer la veille !
Couper les courgettes en rondelles (ne pas les éplucher) et les faire cuire à l’étouffée.
Trier, nettoyer les moules et les faire cuire façon marinière.
Après cuisson, égoutter les courgettes et retirer les moules de leur coque.
Dans un saladier, battre les 4 oeufs avec la moitié de la crème fraîche.
Ajouter les moules, les courgettes, le poivre, la muscade et une pincée de sel.
Mélanger le tout puis verser dans un moule à cake beurré.
Cuire environ 35 min à 180°C (therm 6).
Pour la sauce : Battre le reste de crème fraîche avec du sel et du poivre, le jus d’1/2 citron et rajouter la ciboulette coupée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.