Terrine de courgettes au saumon

Ingrédients de la recette :

- 4 courgettes (pas trop grosses) - 4 oeufs- 25 cl de crème liquide- 1 noix de beurre- 2 cuillères à soupe de farine (ou Maïzena) - 1 demi cuillère à café de curry- 4 tranches de saumon fumé- 4 cuillères à soupe de basilic et de ciboulette hachés- sel et poivre

Préparation de la recette :

1- Laver les courgettes et couper les extrémités. Les découper ensuite en lamelles dans le sens de la longueur.
2- Cuire les lamelles à la vapeur ou dans l'eau salée (10 mn.). Les égoutter sur du papier absorbant.
3- Battre au fouet les oeufs avec la crème, la farine, le curry et le sel et poivre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
4- Préchauffez le four Th 7 (210°C). Beurrer un moule à cake dans lequel vous mettrez 1 couche de crème, puis 1 couche de lamelles, puis une couche de saumon + fines herbes + poivre... et ainsi de suite pour remplir votre moule.
5- Cuire pendant 45 mn. Servir tiède ou froid avec des tomates crues nappées d'huile d'olive ainsi qu'une petite salade mélangée.