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Une recette de Terrine de concombres à la brousse.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 1455 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1440 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-150 g de brousse
-150 g de fromage blanc à 0%
-1 concombre moyen et ferme
-8 feuilles de gélatine
-6 branches de menthe fraîche
-sel et poivre.
Peler et épépiner le concombre puis le faire dégorger 30 minutes avec du sel dans une passoire.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans 25 cl d’eau tiède 5 minutes.
Mélanger dans un récipient le fromage blanc (sel, poivre) avec la brousse puis ajouter les feuilles de gélatine essorées délicatement à la main.
Ajouter la menthe hachée et remplir une terrine rincée à l’eau froide.
Mettre un film plastique autour et la laisser au frigo pendant 24 h.
A présenter sur une salade mesclun.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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