Recette Terrine de carottes au lard fumé
Une recette de Terrine de carottes au lard fumé.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-8 carottes
-6 tranches de lard fumé
-4 oeufs
-15 cl de crème fraîche
-1 pincée de cumin en poudre ou en graines
-1 pincée de muscade en poudre.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
Peler les carottes et râper, et couper la dernière en petits dés.
Faire cuire le tout 20 min à la vapeur.
Réduire en purée les carottes râpées, ajouter la crème fraîche, les oeufs et les épices. Bien mélanger.
Couper 3 tranches de lard en lamelles et les ajouter à la purée ainsi que les dés de carottes.
Garnir un moule à cake de papier cuisson.
Tapisser le fond du moule avec les 3 tranches de lard restantes.
Verser la préparation à la carotte.
Poser le moule dans un plat à four contenant un verre d’eau.
Enfourner et laisser cuire 45 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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