Une recette de Terrine de brochet et saumon.
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Ingrédients de la recette Terrine de brochet et saumon
-350 g de filets de saumon.
-350 g de chair de brochet.
-35 g de crème fraîche épaisse .
-20 g de beurre..
-2 oeufs
-sel et poivre.
Préparation de la recette Terrine de brochet et saumon
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
Lever les filets de brochet.
Retirer les arrêtes.
Mixer la chair du brochet.
Ajouter les jaunes d’oeufs et la crème.
Assaisonner.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la farce.
Beurrer une terrine et placer successivement une couche de farce de brochet et un filet de saumon jusqu’à ce qu’il n’y ait plus ni de farce ni de saumon.
Couvrir et enfourner au bain-marie pendant 40 minutes.
Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur.
Servir bien frais avec une mayonnaise ou une crème fouettée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
