Terrine de biscottes à la crème pâtissière et gelée de groseilles

Ingrédients de la recette :

- 12 biscottes- 1 pot de gelée de groseilles- rhum- 4 oeufs- 100 g de sucre en poudre- 1 gousse de vanille- 50 cl de lait- sel

Préparation de la recette :

Séparer les jaunes des 4 oeufs, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Pendant ce temps mettre le lait dans une casserole avec la pincée de sel et la gousse de vanille fendue en deux.Porter à ébullition.
Quand le lait est chaud, en verser une petite quantité dans le mélange jaune d'oeuf-sucre tout en continuant à battre ceux-ci.
Puis verser tout le reste.
Remettre le mélange dans la casserole et mettre sur le feu jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère en bois.
Ajouter un peu de farine pour que ça épaississe un peu plus.Réserver cette crème pâtissière au frais.
Tapisser un plat avec 6 biscottes.
Imbiber les biscottes avec un mélange eau-rhum, puis les recouvrir de gelée de groseilles.
Recouvrir chaque biscotte d'une deuxième biscotte imbibée également.
Recouvrir le tout avec la crème pâtissière préparée précedemment.
Garder au réfrigérateur 2 heures au moins et déguster bien frais.