Tendrons de veau, sauce ail et fines herbes

Ingrédients de la recette :

- 4 tendrons de veau d'environ 250 g chacun- 8 gousses d'ail- 4 branches de romarin- 4 branches de thym- 20 cl de vin blanc- 30 cl d'eau- un peu de farine- sel et poivre du moulin

Préparation de la recette :

Fariner légèrement les tendrons sur tous les côtés, et les faire bien colorer dans de l'huile d'olive très chaude pendant 5 min. Saler et poivrer.
Verser le vin blanc et l'eau jusqu'à un léger frémissement.
Peler et écraser les gousses d'ail, les y ajouter, ainsi que le romarin et le thym.Faire mijoter à couvert pendant 15 min.
Réserver la viande et faire légèrement réduire la sauce. Enlever les gousses d'ail et les branches d'herbes (la filtrer éventuellement).
Servir la viande en la nappant de sauce bien chaude.