Recette de :Tendrons de veau aux pruneaux.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Tendrons de veau aux pruneaux
1 kg de tendrons de veau,150 grammes de poitrine de porc fraîche,
10 oignons blancs,
10 pruneaux,
1 orange,
2 verres de vin blanc moelleux,
1 cl d'huile,
1 cuillère de farine,
1 bouquet garni,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Tendrons de veau aux pruneaux
Faire gonfler les pruneaux dans le jus d'une orange, additionner d'eau si le jus est peu abondant.Couper la poitrine en gros morceaux.La faire dorer à l'huile dans une sauteuse.
Lorsqu'elle a pris une belle couleur, réserver.
Et mettre à dorer les tendrons coupés en morceaux.
Saler et poivrer.
Éplucher les oignons et les ajouter aux tendrons.
Saupoudrer le tout de farine.
Laisser dorer puis ajouter le vin blanc, la poitrine de porc et le bouquet garni.
Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 40 minutes.
(10 minutes en autocuisseur).
Ajouter les pruneaux et le jus d'orange.
Laisser cuire 20 minutes sans couvrir.
Remuer de temps en temps.
Accompagner d'une purée de carottes ou de potiron.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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