Tendre émincé de boeuf

Ingrédients de la recette :

- 4 pavés de boeuf- 1 belle noix de beurre- 1 cuillère à soupe de crème fraîche- herbes de provence (thym, laurier, romarin...)- 1 gousse d'ail- 1 pointe de cumin- 1 pointe de paprika

Préparation de la recette :

Recouvrez les pavés des herbes de Provence.
Dans une poele bien chaude, déposez une petite noix de beurre et les 4 pavés à peine 1 min 30 de chaque côté.
Sortez-les de la poêle, et déglacez immédiatement avec un peu d'eau (ou de vin !) et le reste de beurre.
Ajoutez à cette sauce l'ail émincé finement, cumin et paprika, puis la crème fraîche.
Découpez les pavés bien saisis en fines tranches dans la largeur.
Mettez la viande ainsi préparée dans la poêle et laissez mijoter 3 à 4 minutes.