Une recette de Tellines à l’ail.
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Ingrédients de la recette Tellines à l’ail
-500 à 800 gr de tellines (suivant l’appétit)
-Une très bonne huile d’olive
-3 gousses d’ail rose.
-5 a 6 branches de persil.
Préparation de la recette Tellines à l’ail
Faire tremper vos tellines dans de l’eau froide salée pendant 1h à 2h pour les dessaler.
Préparez dans un saladier vos gousses d’ail écrasées.
Ajoutez le persil ciselé très fin puis 5 à 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, mélangez bien.
Faites ouvrir vos tellines dans une casserole à feu vif avec un peu d’huile. Attention à ne pas trop les cuire.
Les prendre à l’écumoire pour les mettre dans votre saladier. Filtrez le jus qu’elles ont rendues.
Ajoutez quelques cuillères de jus dans votre saladier.
A déguster tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
