Recette de : Tatin fruits rouges amandes
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tatin fruits rouges amandes
- 500 g de fruits rouges (surgelé ou frais)- 1 rouleau de pâte feuilletée- 100 g de noisettes concassées- 100 g d'amandes effiléesCrème frangipane :- 200 g de poudre d'amandes- 2 gouttes d'amande amère- 3 jaunes d'oeuf- 50 cl de lait- 2 cuillères à soupe de farine- 100 g de beurre- 150 g de sucrePréparation de la recette Tatin fruits rouges amandes
Préparation de la crème frangipane : ramollir le beurre au micro-ondes, le mélanger avec la poudre d'amande, l'extrait d'amande amère et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème
Dans une casserole, fouetter les jaunes d'oeuf avec la farine et le lait.
Faire chauffer jusqu'à épaississement (attention ça vient en un coup!), mélanger les deux préparations et réserver de côté.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Pour la tarte tatin : dans un moule à retourner, faites fondre deux cuillères de sucre dans un petit peu d'eau.
A l'obtention d'un sirop incorporer les fruits rouges puis les amandes effilées ainsi que les noisettes concassées.
Recouvrir de frangipane puis couvrir le tout avec la pâte feuilletée.
C'est prêt à être enfourner pendant 20 à 25 minutes.
Démouler et bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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