Recette de : Tatin de potiron au bacon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 60 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tatin de potiron au bacon
Pour la pâte brisée :- 250 g de farine- 120 g de beurre salé- 1 oeuf- 4 cuillères à soupe d'eauPour l'appareil : - 700 g de potiron- 3 oeufs- 2 cuillères à soupe de farine- 3 cuillères à soupe de crème épaisse- 10 tranches de bacon- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesolPréparation de la recette Tatin de potiron au bacon
Préparer la pâte :
Mélangez au mixeur le beurre ramolli, la farine, l'oeuf et l'eau. Formez une boule et laissez au frais pendant 2 h.
Puis, préchauffez le four à 210°C (Th 7).
Préparer la crème de potiron :
Faites cuire le potiron en morceaux pendant 15 min à l'eau salée. Vous pouvez ajouter du lait dans l'eau de cuisson, pour encore plus de douceur.
Mixez le potiron égoutté avec les 3 oeufs, la farine et la crème; salez et poivrez.
Dressez et étalez la pâte brisée. Huilez le moule à tarte et versez le vinaigre balsamique.
Répartissez le bacon sur tout le fond du moule, versez la crème de potiron. Recouvrez de pâte brisée et soudez la pâte au bord du moule en la pinçant.
Enfournez pendant 45 min, et dégustez tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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