Tatin de poivrons confits au hachis d’agneau

Ingrédients de la recette :

- 1 rouleau de pâte brisée- 500 g d'épaule d'agneau hachée- 5 poivrons (vert, rouge et jaune)- 2 oignons, 2 gousses d'ail- 12 olives noires taillées en rondelles- 100 g de chair de tomates- 6 feuilles de menthe- 2 cuillères à soupe de persil- 2 cuillères à soupe de coriandre- 10 cl d'huile d'olive- 1/2 cuillère à café de paprika doux- sel et poivre

Préparation de la recette :

Pelez les poivrons : coupez-les en deux, puis passez les au grill du four jusqu'à ce que la peau noircisse et cloque.
Enfermez-les alors dans un sac plastique pendant 10 min, et épluchez-les.
Faites revenir les oignons et l'ail haché dans 2 cuillères d'huile. Ajoutez l'agneau et laisser cuire 5 à 10 min.
Salez, poivrez et ajoutez la chair de tomates, le paprika, les olives et les herbes.
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Tapissez le fond d'un moule à tarte de papier sulfurisé huilé. Disposez dessus esthétiquement les demi-poivrons, face bombée vers le bas, jusqu'à 1 cm du bord. Salez, poivrez et recouvrez du hachis d'agneau.
Posez la pâte sur la garniture et roulez l'excédent de pâte contre les bords, piquez le dessus avec une fourchette.
Enfournez pendant 40 à 45 min. Laissez reposer la tatin 10 min hors du four, démoulez et arrosez-la d'un peu d'huile d'olive.
Servez bien chaud!