Tatin aux échalotes

Ingrédients de la recette :

-1 rouleau de pâte feuilletée.
-500 g de petites échalotes de tradition.
-50 cl de lait. (entier de préférence)
-40 g de beurre salé.
-3 c. à soupe de sucre.
-sel et poivre.

Préparation de la recette :

Peler les échalotes. Les faire blanchir 10 minutes dans le lait bouillonnant. Les égoutter sur du papier absorbant. Faire fondre le beurre et le sucre en poudre dans une sauteuse. Ajouter les échalotes et laisser confire à feu doux pendant 30 minutes en prenant soin qu'elles gardent leurs jolies formes. Saler et poivrer.Disposer les échalotes dans un moule à tarte beurré fariner et recouvrir de la pâte feuilletée. Enfourner à 240°C (thermostat 8) pendant 15 minutes. Retourner sur un plat dès la sortie du four.Bon appétit!