Tartines parfumées à la tomate

Ingrédients de la recette :

- 8 rondelles de pain- 3 tomates- 2 échalotes ou 1 gousse d'ail- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée- 4 cuillères à soupe de crème- 1 cuillère à café de vinaigre- sel et poivre- beurre- quelques feuilles de menthe fraîche ou basilic

Préparation de la recette :

Laver, peler, épépiner et concasser les tomates.
Peler et hacher les échalotes avec la ciboulette et ciseler les feuilles de menthe.
Dans un saladier, écraser les tomates avec les échalotes et la ciboulette, puis incorporer la crème, le vinaigre, saler et poivrer.Réserver au frais pendant 20 minutes.
Faire griller le pain. Beurrer les rondelles de pain et les tartiner avec la purée de tomate.
Saupoudrer de menthe ciselée et déguster rapidement avant que le pain ne soit détrempé.