Tartine solognote au poisson blanc

Ingrédients de la recette :

4 tranches de pain de campagne,
4 tranches épaisses de Selle sur Cher,
200 grammes de cabillaud,
4 gros champignons de Paris,
20 grammes de beurre demi-sel,
120 grammes de crème épaisse,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C ou th 7.
Tailler les tranches de Selles sur Cher en petits morceaux.
Nettoyer et tailler les champignons en lamelles.
Les faire revenir 2 à 3 minutes dans un beurre fondu.
Les saler et les poivrer.
Disposer les blanc de cabillaud dans un plat.
Les enfourner 4 à 5 minutes.
Les laisser refroidir.
Effeuiller la chair.
Assaisonner la crème épaisse.
En étaler une couche sur les tartines de pain de campagne.
Répartir à la surface le poisson émietté, les champignons.
Parsemer de morceaux de fromage.
Recouvrir l'ensemble de crème.
Enfourner 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde.