Tartine du Colonel

Ingrédients de la recette :

2 tranches de pain de campagne,
25 grammes de beurre doux,
2 asperges vertes,
2 morilles séchées,
1 Fine tranche de jambon fumé,
2 tranches de Pont Lévêque.

Préparation de la recette :

Pour 1 tartine
Cuire les asperges et les couper dans le sens de la longueur.
Rincer sous l'eau courante chaque morille pendant quelques secondes.
En enlever les impuretés.
Les plonger dans du lait pendant 2 heures puis les retirer.
Les essorer et les découper en deux.
Beurrer l'intérieur de la tartine.
Déposer la tranche de Pont-Lévêque.
Étendre dessus les asperges en tête-bêche.
Disposer les demi-morilles entre les branches vertes.
Puis recouvrir les légumes avec la tranche de jambon de Bayeux.
Fermer la tartine.