Recette de : Tartine de mozzarella chaude (mozzarella in corrozza)
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tartine de mozzarella chaude (mozzarella in corrozza)
(pour 1 personne) :- 2 tranches de pain blanc ou 1/4 de baguette de la veille- 1 assiette creuse de lait- 1 boule de de mozzarella- 1 oeuf- 1 assiette plate de farine- sel, poivre- huile d'arachide- beurre- filets d'anchois (facultatif)- sauge (facultatif)Préparation de la recette Tartine de mozzarella chaude (mozzarella in corrozza)
Pour le pain blanc :
Couper les croûtes des 2 tartines et recouvrir de mozzarella. Former un sandwich.Tremper dans le lait puis dans l'oeuf et ensuite dans la farine.Faire frire dans une casserole avec de l'huile.Servir chaud avec la sauce.
Pour la Baguette:
Toujours prendre un reste de baguette pour qu'elle soit assez sèche. Couper en tronçon de 1cm d'épaisseur mais sans aller jusqu'au bout pour que tous les morceaux tiennent ensemble. Tremper dans le lait afin de la ramollir. Farcir les entailles de mozzarella et mettre à gratiner à four chaud.Servir chaud avec la sauce.
Sauce:
Faire fondre doucement du beurre avec quelques feuilles de sauge. Ajouter un peu d'eau pour limiter les matières grasses. Si vous aimez, faites-y fondre quelques filets d'anchois...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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