Tartiflette (d’une vraie savoyarde)

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de pommes de terre- 300 g de lardons fumés- 4-5 échalotes- 20-25 cl de crème fraiche entière- 1 reblochon (au lait cru du 74)

Préparation de la recette :

Faire cuire les pommes de terre (avec la peau) à l'eau.Réservez.
Eplucher les échalotes et les faire revenir dans un mélange beurre-huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajouter les lardons, les faire cuire.
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 1 cm d'éapisseur, les mettre dans une poêle sufisamment graissée, les retirer du feu une fois qu'elles sont bien croustillantes.
Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Dans un plat alterner les couches de pommes de terre et de lardons-échalotes.Une fois les couches terminées, napper de crème liquide.Maintenir le plat au chaud.
"Gratter" légerement le reblochon, le couper en lamelles de 2 cm d'épaisseur.Le disposer 15-20 minutes avant le service afin qu'il soit juste fondu.