Recette de : Tartelettes pétales aux mirabelles
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tartelettes pétales aux mirabelles
- 8 feuilles de brick- 80 g d'amandes concassées- 10 g de chapelure- 75 g de confiture d'abricots- 1/2 cuillère à soupe de kirsch ou d'eau-de-vie de mirabelles- 40 g de beurre fondu- une quarantaine de mirabelles- sucre glace- amandes effilées grilléesPréchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6).Découper chaque feuille de brick en deux ou trois carrés et les recouvrir d'un linge légèrement humidifié.Mélanger les amandes concassées et la chapelure.Faire fondre à feu doux la confiture d'abricots avec l'alcool choisi et 25 g de beurre. Réserver.Prendre 4 moules à tartelettes, les beurrer avec du beurre fondu. Tapisser chaque moule d'une feuille de brick en appuyant fortement. Laisser les bords du carré de brick dépasser du plat.Ajouter trois autres carrés en beurrant au pinceau entre chaque couche.Répartir un peu de mélange aux amandes au fond des moules et étaler dessus de la confiture d'abricots.Disposer une dizaine de mirabelles dénoyautées sur la confiture. Envelopper chaque moule d'une large feuille de papier aluminium de manière à conserver la forme de pétales des feuilles qui dépassent. Faire cuire les tartes pendant dix à quinze minutes.Oter la feuille d'aluminium et remettre au four quelques minutes pour laisser dorer les pétales.Laisser refroidir les tartes pendant 10 min. Démouler délicatement et servir, saupoudré de sucre glace et d'amandes effilées grillées.Préparation de la recette Tartelettes pétales aux mirabelles
Mélanger farine et huile pour dorer. Cuire au micro-ondes 8 à 10 minutes maximum, à découvert.
Mélanger 3 fois (cette étape peut être faite au poêlon si voux ne possédez pas un plat adéquat pour le micro-ondes).
Ajouter oignons, céleri, poivrons et cuire 4 à 6 minutes jusqu'à ce quils soient ramollis. Brasser 1 fois.
Ajouter tomates, bouillon de poulet, riz, ail, origan et poivre.
Couvrir et cuire 15 à 20 minutes au maximun. Mélanger 2 fois en défaisant les tomates en morceaux.
Ajouter les pois, couvrir et cuire 2 minutes à maximum. Assaisonner.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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