Tartelettes de fruits rouges

Ingrédients de la recette :

5 feuilles de filo,
1/4 de litre de lait entier,
1/2 gousse de vanille,
2 jaunes d’œufs extra frais,
50 grammes de sucre,
15 grammes de maïzena,
25 cl de crème fleurette,
50 grammes de beurre,
600 grammes de fruits rouges,
20 grammes de sucre glace.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Faire fondre à feu doux, le beurre dans une casserole.
Badigeonner les feuilles de filo de beurre fondu avec un pinceau.
Disposer les dans des moules à tarte recouvert d'un papier résistant à la cuisson.
Faire dorer au four 5 minutes.
Laisser refroidir.
Mettre le lait entier à bouillir avec la vanille.
Diluer la maïzena, la poudre à flan dans un peu de lait froid.
Ajouter les jaunes d’œufs et le sucre semoule.
Verser le lait bouillant sur l'appareil.
Faire cuire 1minute 30 à feu doux en remuant jusqu'à la fin de la cuisson.
Laisser refroidir.
Monter la crème liquide avec un fouet.
Incorporer la crème fouettée à la crème pâtissière.
Garnir les fonds de tarte de crème légère.
Disposer les fruits au centre en pyramide.
Saupoudrer de sucre glace.