Recette de : Tarte tatin étoilée endives orangées chêvre
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte tatin étoilée endives orangées chêvre
- 1 pâte feuilletée- 1 kg d'endives- 1 bûche de chèvre- 50 g de beurre- 3 oranges à jus- feuilles de coriandre- 1 cuillère à soupe de miel- 1 cuillère à café de cannelle- sel, poivrePréparation de la recette Tarte tatin étoilée endives orangées chêvre
Prévoir un récipient allant sur le feu et dans le four (manche rétractable, escamotable ou à enrouler de papier alu au four)....
Placer les endives coupées en deux en étoile dans la sauteuse et les faire revenir avec le beurre, sans les déplacer. sel poivre. 5 mn.
Mettre le jus des oranges par dessus + miel + cannelle + coriandre effeuillée. 5 mn.
Placer le chèvre en grosses rondelles ou lamelles sur chaque endive. 5 mn.
Eteindre le feu, placer par-dessus la pâte feuilletée et faire un petit trou au milieu.
Mettre au four, à 200°C, pendant 30 mn.
Puis on démoule comme une tarte tatin...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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