Tarte tatin d’endives au curry

Ingrédients de la recette :

- 1 rouleau de pâte brisée- 1 kg d'endives- 100 g de beurre- quelques pincées de curry- 2 cuillères à soupe de cassonade

Préparation de la recette :

Epluchez les endives et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Faites fondre 75 g de beurre dans une sauteuse, faites revenir les endives sur toutes les faces, en les retournant régulièrement et délicatement ; salez et poivrez.
Préchauffez le four Th 6 (180°C).
Lorsque les endives commencent à être tendres, au bout de 20 mn, saupoudrez-les de curry. S'il reste de l'eau de cuisson, faites-la évaporer. Versez le sucre dans le fond du moule, parsemez de petits morceaux de beurre, disposez les endives harmonieusement, recouvrez avec la pâte à tarte.
Enfournez 25 mn.