Recette de : Tarte tatin aux endives
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 50 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte tatin aux endives
(pour 8 personnnes) :- 2 kg d'endives- 1 fromage de chèvre mi-frais (100 g environ)- 100 g de fromage frais (carré frais ou autre)- 200 g de fromage blanc- 1 pâte brisée- sucre, sel et poivrePréparation de la recette Tarte tatin aux endives
Cuire les endives 10 mn à l'autocuiseur puis les égoutter en les pressant afin d'en sortir le maximum d'eau.
Faire un caramel avec 12 morceaux de sucre puis l'étaler dans un moule à tarte.
Y répartir les endives. Recouvrir de tranches de chèvre et morceaux de fromage frais.
Recouvrir avec la pâte en rentrant les bords.
Mettre au four à 180°C pendant 35 mn environ. La pâte doit être dorée.
Mélanger le fromage blanc avec du sel, du poivre et une petite cuillère de ketchup. Servir la sauce à côté.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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