Tarte tatin aux cerises à l’eau-de-vie

Ingrédients de la recette :

- 250 g de pâte brisée- 500 g de cerises noires (bigarreaux)- 500 g de cerises à l'eau-de-vie- 1/2 pot de confiture de cerises

Préparation de la recette :

Dénoyautez les cerises fraîches et recueillez le jus.
Dénoyautez les cerises à l'eau-de-vie.
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Dans une casserole, versez toutes les cerises, la confiture, le jus recueilli et l'eau-de-vie réservée.
Faites chauffer vivement jusqu'à obtenir une compote ferme et étalez-la sur le fond de tarte.
Si vous voulez renforcer le goût, parsemez quelques cerises à l'eau-de-vie non dénoyautées.
Posez la pâte et soudez les bords puis enfournez pour 25 minutes de cuisson.