Recette de : Tarte tatin au poireau et curry
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte tatin au poireau et curry
- 1 pâte feuilletée- 4 gros poireaux- 1,5 cuillère à soupe de curry- 10 cl de crème- 50 g de sucre- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamiquePréparation de la recette Tarte tatin au poireau et curry
Laver puis couper les poireaux en tronçons de 2 cm de long. Faire fondre 20 g de beurre dans une sauteuse et y déposer les tronçons. Ajouter un peu d'eau et laisser cuire à petit feu jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 10 min) en les retournant à mi-cuisson.
Préparer le caramel:
chauffer le sucre dans une casserole avec 1 cuillère à soup d'eau à petit feu. Quand il est ambré, ajouter le vinaigre, remuer puis ajouter la crème. Retirer du feu. Ajouter le curry.
Verser le caramel au fond d'un moule à tarte, ranger dessus les tronçons de poireaux serrés et à la verticale.
Saler, poivrer.
Recouvrir les poireaux avec la pâte puis cuire 45 min à 180°C (thermostat 6).
Déguster chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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