Recette de : Tarte tatin à l’oignon et aux raisins secs
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte tatin à l’oignon et aux raisins secs
- 1 pâte feuilletée pur beurre- 1 kg d'oignons émincés, ou alors surgelés- 100 g de raisins secs- de la racine de de gingembre (environ 2 cm) - vinaigre de xerez- farine- huile d'olive- sel, poivre- 1 cube de bouillon de volaillePréparation de la recette Tarte tatin à l’oignon et aux raisins secs
2 heures à l'avance, faire tremper les raisins dans le bouillon chaud.
Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.
Faire revenir les oignons dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, environ 15 mn.
Ajouter 3 cuillères à soupe de vinaigre, saupoudrer de farine, saler, poivrer et ajouter environ 2 cuillères à soupe de gingembre (moins si on apprécie peu, beaucoup moins si vous utilisez du gingembre déshydraté). Prolonger la cuisson de 10 mn.
Ajouter les raisins égouttés dans la sauteuse.
Beurrer un moule à manqué ou utiliser du papier sulfurisé pour tapisser le fond et les bords. Etaler la préparation aux oignons, recouvrir avec la pâte feuilletée et piquer à l'aide d'une fourchette.
Mettre au four pendant 25 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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