Recette de: Tarte Tatin.
La vieille recette des soeurs Tatin. Elle aura fait le tour du monde,et n’en reste pas moins un monument de notre pâtisserie. L’été, l’hiver elle est et restera un moment inoubliable .
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Montbazillac
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Tarte Tatin
150 grammes de beurre,200 grammes de sucre semoule,
1 kg de pomme à cuire,
300 grammes de pâte brisée.
Préparation de la recette Tarte Tatin
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.Faire fondre le beurre dans un moule anti-adhésif de 4 cm de haut.Ajouter le sucre.
Faire légèrement caraméliser.
Éplucher, couper en deux et épépiner les pommes.
Les disposer debout dans le moule.
Étaler la pâte.
Couper un disque dont le diamètre est supérieur de 4 cm à celui du moule.
Le poser sur les pommes.
Rentrer le surplus contre les bords.
Cuire au four à 180°, pendant 30 minutes environ.
Sortir du four et laisser refroidir.
Juste avant de servir, passer le moule sur la flamme pendant 30 secondes.
Le retourner sur un plat de service.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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