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Une recette de Tarte tartiflette.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps de repos : 15 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 pâte feuilletée (ou brisée ça ne change presque rien)
-500 g de pomme de terre (3 pommes de terres)
-2 tranches de jambon
-240 g de reblochon (1/2 reblochon)
-2 oeufs
-15 cl de lait
-100 g de crème fraîche
-15 g de ciboulette hâché,
-sel poivre muscade
-prévoir 1 kg de sel ou riz.
Étalez la pâte dans le moule. Laissez-la reposer 15 min.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Epluchez les pommes de terres, coupez-les en dés et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée.
Coupez le jambon et le reblochon en fines lamelles.
Recouvrez la pâte de papier sulfurisé (attention si vous mettez de l’aluminium il risque de coller à la pâte!) remplissez le moule de gros sel ou de riz et mettez au four 10 min (le poids du sel va empêcher que la pâte ne gonfle en cuisant).
A la sortie du four, retirez le sel et le papier.
Disposez les pommes de terres sur le fond de tarte.
Ajoutez le jambon puis le reblochon.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait, la crème fraîche et la muscade. Salez, poivrez, parsemez de ciboulette et versez la préparation sur la garniture.
Mettez au four 25 à 30 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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