Tarte rouille au poisson

Ingrédients de la recette :

– 1 pâte brisée
– 500 g de filets de poisson frais
– 20 g de beurre
– 20 cl de crème liquide
– 100 g de concentré de tomates
– 1 verre à liqueur de whisky
– 2 oeufs
– 50 g de gruyère râpé
– Sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire revenir les échalotes hachées avec une noix de beurre dans une poêle. Lorsque c’est doré, faire cuire le poisson cru en l’émiettant avec une cuillère en bois. Saler poivrer. Ajouter le whisky puis le concentré de tomates. Puis ajouter la crème. Mélanger bien. Battre les oeufs, puis ajouter le râpé.
Hors du feu ajouter ce mélange au poisson puis verser le tout sur la pâte préalablement passée au four 10 minutes.
Saupoudrer d’un peu de râpé et faire cuire environ 40 minutes à 200°C

(photo :mamancadeborde.com)