Origine : France >> Champagne Ardenne >> Ardennes (08)
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Ingrédients de la recette Tarte à la rhubarbe sans gluten
-500 g de tiges de rhubarbe
-80 g de farine de sarrasin
-80 g de farine de soja
-80 g de crème kokkoh (crème de céréales sans gluten)
-25 g de margarine végétale
-2 oeufs
-3 galettes de maïs
-100 g de sucre.
Préparation de la recette Tarte à la rhubarbe sans gluten
La veille,
Peler les tiges de rhubarbe couper en dés et mettre dans une passoire avec 50 g de sucre.
Veiller à disposer une assiette creuse sous la passoire.
Cette étape permet d’éliminer l’amertume de la rhubarbe.
Le jour même
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 6-7).
Mélanger les deux farines et la crème kokkoh.
Creuser un puits dans le mélange obtenu, casser les deux oeufs et ajouter la margarine.
Mélanger à la main ou au mixer…
Etaler la pâte sur un moule.
Ne vous attendez pas à une pâte fluide.
Effriter les galettes de maïs sur la pâte disposer les dés de rhubarbe et saupoudrer de sucre.
Mettre au four pendant 15 à 20 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.