Tarte pâtissière aux pruneaux

Ingrédients de la recette :

(pour 6 personnes):- 1 pâte brisée- 125 g de pruneaux- 30 g de sucreCrème pâtissière :- 25 cl de lait- 1 oeuf- 30 g de farine- 40 g de sucre

Préparation de la recette :

Faire tremper les pruneaux dans de l'eau froide au moins 4 h pour qu'ils se réhydratent.
Une fois regonfler, les faire cuire environ 15 min dans l'eau de trempage avec les 30 g de sucre. Egoutter et laisser refroidir.
Faire chauffer le lait.
Fouetter l'oeuf et le sucre vivement, ajouter la farine et bien mélanger.
Verser le lait bouillant en fouettant et remettre le tout à feu doux. Laisser épaissir en remuant puis laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Foncer un moule à tarte avec la pâte.
Etaler la crème pâtissière sur la pâte et poser les pruneaux dénoyautés dessus, les enfoncer légèrement.
Enfourner et laisser cuire 25 min.
Saupoudrer de sucre glace et déguster tiède ou bien frais.