Recette de : Tarte originale pommes, fraises, fruits secs et chocolat!
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte originale pommes, fraises, fruits secs et chocolat!
Pour la pâte brisée au chocolat : - 200 g de farine- 80 g de beurre- 1/2 cuillère à café de sel- 2 cuillère à soupe de chocolat en poudre- 1/2 verre d'eauPour la garniture:- 2 pommes- une petite dizaine de fraises- 1 poignée d'amandes effilées- 2 cuillères à soupe de sucre de canne- 2 cuillères à soupe rase de farine- 2 cuillères à soupe d'amande en poudre- 40 g de cerneaux de noix concassésPour la compote:- 1 grosse pomme- 5 fraises (environ)- 1/2 verre d'eau- 1 cuillère à soupe de rhumPréparation de la recette Tarte originale pommes, fraises, fruits secs et chocolat!
Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Préparer la pâte brisée:
Dans un mixer, mélanger la farine, le beurre coupé en morceaux, le sel, le chocolat en poudre, et l'eau.
Mixer, puis former sans pétrir une boule de pâte. La rouler légèrement dans la farine et laisser reposer 1/2 heure.
Etaler sans pétrir la pâte avec la paume de la main, la plier en quatre (cela lui donnera une texture légèrement feuilletée), puis l'étaler. Mettre dans un moule à tarte recouvert d'une feuille de papier cuisson. Piquer à la fourchette et faire blanchir 10 minutes au four.
Pendant ce temps, préparer la compote:
Couper la pomme ainsi que les fraises en petits morceaux, mettre dans une casserole à feu doux et couvrir 15 minutes.
Rajouter le rhum et découvrir, laisser encore cuire environ 5 à 10 minutes, selon la consistance, la compote ne doit pas être trop liquide pour ne pas imbiber de jus la pâte de la tarte.
Pour la garniture:
Dans un bol mélanger, les noix, la farine, l'amande en poudre, 1 cuillère à soupe de sucre de canne. Etaler le mélange sur la pâte brisée blanchie.
Couper les pommes en fines lamelles, les disposer sur la tarte.
Etaler la compote préparée précedemment sur les pommes.
Couper les fraises en fines rondelles, les disposer uniformément sur les pommes. Parsemer la tarte avec les amandes effilées ainsi qu'avec la dernière cuillère à soupe de sucre de canne.
Enfourner 15 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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