Tarte moelleuse à la tomate

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée- 5 belles tomates- 4 tranches de jambon blanc de qualité, très fines- 2 boules de mozzarella- 100 g de beaufort râpé (fromage)- 1 cuillère à soupe de moutarde- 3 pincées d'herbes de provence

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 180°C (thermosta 6).
Garnir un moule à tarte avec la pâte, et placer au frais, pendant la préparation de la garniture.
Couper les tomates en rondelles, les saupoudrer de sel et les laisser dégorger dans une passoire.
Effilocher les tranches de jambon, et trancher la mozzarella en lamelles épaisses.
Badigeonner la pâte brisée avec la moutarde, de manière régulière, déposer les tranches de mozzarella, puis celles de jambon, et enfin les tomates.
Parsemer généreusement d'herbes de provence, et de Beaufort râpé.
Enfourner pour 25 minutes environ... et déguster!