Tarte méditerranéenne aux courgettes et aux pignons

Ingrédients de la recette :

(pour 4 personnes affamées) :- 1 pâte feuilletée- 2 courgettes- 3 oeufs- 20 cl de crème fraîche liquide- 100 g de parmesan rapé- 2 grosses poignées de pignons de pin- herbes de Provence- sel et poivre- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Lavez et pelez les courgettes. Coupez-les en fines rondelles.
Faites-les revenir à la poêle à feu doux dans l'huile d'olive, saupoudrées d'herbes de Provence, jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir transparentes.
Pendant ce temps, disposez la pâte feuilletée dans le moule à tarte et piquez-la à la fourchette.
Faites-la cuire à blanc, c'est-à-dire sans garniture, au four, jusqu'à léger brunissement.
Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, le parmesan et les 3 oeufs. Salez, poivrez et ajoutez les pignons.
Après avoir disposé les courgettes sur la pâte, versez la préparation du saladier.
Enfournez et laissez cuire 25 minutes environ..