Tarte aux figues à la crème d'amande
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Muscat de Beaumes de Venise
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
300 grammes de pâte feuilletée,
6 grosses figues vertes ou violettes, mûres à point,
3 cuillères à soupe de sucre cristallisé.
Pour la crème d’amandes :
60 grammes de poudre d’amande,
50 grammes de beurre doux,
50 grammes de sucre semoule
1 oeuf extra frais.
Allumer le four, thermostat 7 ou 225°C.
Étaler la pâte feuilletée.
La découper en un disque de 26 cm de diamètre.
Poser celui-ci sur une plaque anti-adhésive.
Le piquer de quelques coups de fourchette.
Préparer la crème d’amandes :
Faire fondre le beurre.
Fouetter l’oeuf dans une terrine en y incorporant le sucre. Ajouter la poudre d’amandes et le beurre refroidi, bien mélanger.
Étaler sur le fond de tarte, jusqu’à 1 cm du bord.
Mettre la tarte au four. Cuire 20 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient blondes.
Retirer la tarte du four et disposer les figues coupées en 6 quartiers chacune, la peau contre la crème d’amandes.
Saupoudrer de sucre cristallisé.
Remettre la tarte au four et la laisser cuire encore 10 minutes.
Servir la tarte chaude.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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