Recette de : Tarte feuilletée au boudin et à la compotée d’oignons
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte feuilletée au boudin et à la compotée d’oignons
- 1 pâte feuilletée- 500 g d'oignons- environ 40 cm de boudin noir- 1 jaune d'oeuf- 1 noisette de beurre- sel poivre- thym et persilPréparation de la recette Tarte feuilletée au boudin et à la compotée d’oignons
Faire fondre le beurre et mettez y revenir doucement les oignons pendant 30 mn environ.
Assaisonner au préalable de sel, sucre, poivre et thym. Déglacer au vinaigre de framboise. Réserver ces oignons confits.
Pendant ce temps faire cuire à blanc le fond de tarte feuilletée après l'avoir piqué à la fourchette et passé au jaune d'oeuf.
Etaler la compotée d'oignons sur ce fond de tarte précuit. Recouvrez-la de rondelles de boudin de 0,5 cm d'épaisseur. Remettez au four une dizaine de minutes.
Saupoudrez de persil et servez chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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