Tarte des noces (tarte aux pruneaux de l’ile d’yeu)

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte feuilletée- 500 g de pruneaux- 1 sachet de thé- 150 g de sucre en poudre- 2 bonnes cuillères à soupe de rhum- 1 bonne cuillère à soupe de fleur d'oranger- 1 belle pincée de cannelle- 1 jaune d'oeuf

Préparation de la recette :

Réhydrater les pruneaux, en les faisant cuire à feu moyen dans de l'eau très chaude, avec le sachet de de thé, pendant 1/2 heure. Remuer de temps en temps.
Egoutter et retirer le sachet de thé, et retirer les noyaux (appuyer avec une cuillère en bois et le noyau sortira facilement).
Chauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Ajouter aux pruneaux le sucre, le rhum, la fleur d'oranger et la cannelle; et laisser compoter pendant 15 min dans une casserole à feu doux, en remuant souvent pour ne pas attacher le fond de la casserole.
Etaler la pâte feuilletée sur un plat à tarte, en gardant des lanières pour faire des croisillons.
Etaler la compote obtenue sur la pâte, et former des croisillons avec le reste de pâte.
Badigeonner les croisillons avec le jaune d'oeuf, pour qu'ils dorent pendant la cuisson.
Enfourner pendant 25 min, il faut que la pâte soit bien dorée.