Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Rhône Alpes >> Ardèche (07)
Recette de : Tarte de marrons au romarin.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Ardèche
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Tarte de marrons au romarin
300 grammes de farine de marrons,80 cl d'eau tiède,
4 oeufs extra frais,
10 cl de crème liquide.
1 cuillère à café de cumin,
1 cuillère à café d'extrait de bouillon de légumes,
1 noix de beurre,
1 cuillère à café de romarin frais finement hachées,
4 brins de basilic frais,
8 brins de ciboulette fraîche,
4 brins d'estragon,
1 cuillère à café de vinaigre balsamique,
4 cuillères à café d'huile d'olive,
3 pincées de muscade râpée,
1 cuillère à café de sel fin,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Tarte de marrons au romarin
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.Mélanger l'eau tiède et la farine de marrons.
Ajouter le sel, le cumin et l'extrait de bouillon de légumes.
Étaler la pâte obtenue sur 2 à 3 cm d'épaisseur dans un moule à tarte préalablement beurré.
Ajouter de toutes petites noisettes de beurre et saupoudrer d'aiguilles de romarin.
Mettre le tout à cuire 25 minutes à four chaud 180°C ou th 6.
A la fin de la cuisson sortir du four et la réserver.
Dans un saladier battre les oeufs, rajouter la crème.
Saler et poivrer selon le goût.
Muscader de 3 pincées de muscade râpée.
Bien mélanger.
Verser dans le fond de tarte refroidie et réserver.
Remettre à cuire à 150°C th 5 pendant 25 minutes.
Servir tiède avec une salade d'herbes folles du jardin bien assaisonnée au vinaigre balsamique.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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