Tarte de broccoli

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte :
75 grammes de farine,
75 grammes de farine blanche,
100 grammes de beurre ramolli,
1 oeuf extra frais,
1/4 de cuillère à café de sel,
1 cuillère à soupe de jus de citron.

Pour la garniture :
225 grammes de bouquets de brocoli,
25 cl de lait,
5 cl de crème fraîche liquide,
4 oeufs extra frais,
50 grammes de gruyère râpé,
1 cuillère à café de moutarde,
1 pincée de muscade râpée,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 160° C ou th 5.
Mélanger les farines et le sel.
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux.
Puis, mettre  l'oeuf battu, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'eau froide.
Rouler la pâte ainsi obtenue en boule.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné.
Foncer un moule de 25 cm de diamètre .
Recouvrir le fond de papier sulfurisé .
Faire cuire au four 15 minutes.
Retirer le papier.
Badigeonner le fond de la pâte avec la moutarde.
Déposer par-dessus les bouquets de brocolis.
Battre le lait avec la crème, les oeufs et le gruyère.
Ajouter la muscade, saler et poivrer.
Verser sur les brocoli.
Cuire au four 40 minutes à 160°C ou th 5.
La surface du flan doit-être prise.
Servir chaud ou froid selon votre goût.