Tarte citron verveine

Ingrédients de la recette :

1 rouleau de pâte brisée,
150 grammes de sucre en poudre,
3 citrons non traités,
3 oeufs extra frais,
10 cl de crème fraîche,
12 feuilles de verveine.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180° th 6.
Étaler la pâte et garnir le fond d'un moule.
Le piquer avec une fourchette sans la transpercer.
Poser dessus une feuille de papier sulfurisé avec des haricots secs.
Cuire dans un four chaud pendant 25 minutes.
Puis enlever le papier sulfurisé et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Faire chauffer la crème.
Laisser infuser la verveine dans la crème pendant 10 minutes.
Prendre une casserole.
Mélanger les oeufs, le jus des citrons, la crème et le sucre en poudre.
Faire chauffer au bain-marie sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Verser la crème au citron sur le fond de tarte.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° ou th 6 pendant 20 minutes.
Réserver la tarte filmée au frais quelques heures.
La servir bien froide.