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Origine : France >> Bourgogne >> Yonne (89)
Recette de : Tarte bourguignonne.
Les Conseils de Pierre pour accompagner votre tarte bourguignonne.
Je préfère faire cette recette avec une sauce mornay
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Ingrédients de la recette Tarte bourguignonne
4 gros oignons jaunes,
400 grammes de bifteck hâché,
1 cuillère à soupe d’huile,
25 grammes de beurre,
50 grammes de gruyère râpé,
3 pincées d’herbes de Provence,
1 rouleau de pâte brisée,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Béchamel :
30 grammes de beurre,
40 grammes de farine,
25 cl de lait,
3 pincées de noix de muscade,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Tarte bourguignonne
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Éplucher, émincer les oignons.
Les faire fondre à la poêle, dans l’huile, sans colorer.
Pendant ce temps, poser la pâte brisée dans un moule à tarte.
Verser les oignons dedans.
Faire revenir la viande hachée dans le beurre.
Préparer la béchamel :
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
Incorporer tous les ingrédients en mélangeant bien.
Verser la viande sur la pâte.
Arroser de béchamel.La saupoudrer de gruyère râpé.
Faire cuire 25 minutes à 180°C ou th 6.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.