Recette de : Tarte aux sardines
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte aux sardines
- 250 g de pâte feuilletée préétalée- 750 g de sardines- 300 g de tomates fermes et mûres- 200 g de lard fumé en très petits lardons- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 3 brins de persil- sel, poivrePréparation de la recette Tarte aux sardines
Préparez les sardines : retirez les écailles, la tête, l'arête et la queue sans détacher les filets. Passez-les sous l'eau froide et épongez-les.
Préchauffez le four à Th 8 (240°C ) .
Coupez les tomates en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur. Piquez la pâte en laissant tout autour un bord de 3 cm. Posez-la sur une plaque à four. Mettez les rondelles de tomates sur la partie piquée de la pâte. Arrosez de 1 cuillère à soupe d'huile, puis salez. Disposez les sardines en étoile, queues vers le centre. Arrosez du reste d'huile d'olive, salez légèrement et poivrez.
Glissez au four pour 15 mn.
Pendant ce temps, faites dorer rapidement les lardons dans une poêle. Ciselez le persil.
Après les 15 mn de cuisson, baissez le thermostat à 5 , parsemez de lardons et de persil et laissez cuire encore une dizaine de minutes supplémentaires pour que les bords de la tarte soient dorés et gonflés. Servez aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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