Recette de : Tarte aux pruneaux et raisins
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 389 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 4 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 360 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 500 g de pruneaux
– 100 g de raisins secs
– 80 g de sucre,
– quelques zestes d’orange
– 15 cl de vin rouge
Pâte brisée sucrée:
– 300 g de farine
– 150 g de beurre mou
– 50 g de sucre
– 1 oeuf
– 5 g de sel
– 10 cl d’eau
Mettre les pruneaux et les raisins à gonfler dans l’eau pendant au moins 6h.
Préparer la pâte brisée en mélangeant les ingrédients dans l’ordre. Rouler en boule et réserver au frais.
Mettre le vin dans une casserole, avec les pruneaux dénoyautés, les raisins, le sucre, les zestes d’orange et faire cuire 10 minutes sur feu doux.
Egoutter.
Etaler la pâte dans un moule beurré, piquer à la fourchette puis répartir dessus les pruneaux et raisins.
Faire cuire au four à 210°C (thermostat 7) pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, faire réduire le jus de cuisson des pruneaux et des raisins jusqu’à l’obtention d’un sirop épais.
Verser sur la tarte cuite et servir tiède de préférence.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.