Tarte aux pommes et pignons de pin de la Suisse normande.

Ingrédients de la recette :

1 rouleau de pâte sablée,
300 grammes de pommes râpées,
100 grammes de pignons de pin,
40 grammes de poudre d'amandes,
10 cl de calvados,
1 œuf extra frais,
80 grammes de beurre normand en pommade,
1 cuillère à soupe de farine tamisée,
40 grammes de sucre semoule,
3 gouttes d'extrait de vanille,
40 grammes de beurre normand.

Préparation de la recette :

Dérouler la pâte.
La piquer sur toute sa surface à l'aide d'une fourchette sans la transpercer.
Beurrer et fariner un moule à tarte.
Y disposer la pâte.
La foncer, c’est à dire la mettre en place en marquant les bords.
La recouvrir d'un papier de cuisson.
Mettre un poids dessus pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Prévoir 500 grammes de haricots secs.
L’enfourner à cru dans un four chaud à 210 °C ou th 7 pendant 10 minutes.
En fin de cuisson, la sortir du four.
Retirer le poids ainsi que le papier cuisson.
Poursuivre la cuisson 3 minutes.
Dans un saladier, mélanger le sucre, l'oeuf, l'extrait de vanille.
Bien remuer.
Rajouter le calvados, le beurre en pommade, la poudre d'amandes et la farine tamisée.
Ajouter les pommes râpées et les pignons de pin.
Bien mélanger.
Verser l'appareil sur le fond de tartes.
Les faire cuire dans un four à 180 °C ou th 6 pendant 20 minutes.
Servir tiède.