Tarte aux pommes de terre et au chèvre

Ingrédients de la recette :

- 250 g de pâte brisée- 500 g de pommes de terre à chair ferme (type BF 15)- 4 petits chèvres de 50 g (ou un chèvre en tranche)- 200 g de crème fraîche- 3 pincées de noix de muscade (facultatif)- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faites cuire les pommes de terre 20 mn. Laissez-les tiédir. Pelez-les et coupez-les en tranches.
Préchauffez votre dour à thermostat 7 (210°C).
Salez et poivrez la crème fraîche. Parfumez-la de noix de muscade.Tranchez les petits fromages de chèvre en deux dans l'épaisseur.
Tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé. Garnissez-le de pâte. Piquer le fond de tarte avec les dents d'une fourchette.
Recouvrez le fond de demi-chèvres, puis des rondelles de pommes de terre disposées en cercles. Etalez la crème fraîche sur toute la surface. Enfournez et laissez cuire 35 min.
Servez chaud. Accompagnez d'une salade mélangée d'endives et de pommes.