Recette de : Tarte aux pommes au lemon curd
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte aux pommes au lemon curd
- 1 pâte à tart (brisée, sablée ou feuilleté)- 4 à 5 pommes- 50 g de raisins sec (facultatif)- 3 blancs d'oeufs- 1 cuillére à soupe de miel - 1 cuillére à café de cannelle- 2 cuillére à café de lemon curd (recette marmiton)- 1 cuillére à café de vergoise (ou sucre roux à défaut)- 10 cl de crème à 15% de MG- le jus d'1 citronPréparation de la recette Tarte aux pommes au lemon curd
Peler les pommes et les couper en deux, les citronner.
Mélanger le miel avec la moitié de la cannelle et les pommes coupées dans un saladier, passer le tout au micro-ondes 5 minutes.
Etaler la pâte dans un moule et la faire cuire à blanc 10 min à 180°C (thermostat 6).
Pendant ce temps, fouetter les 3 blancs d'oeufs avec la cuillére de vergoise, le reste de cannelle, la créme liquide, le lemon curd et les raisins si vous en mettez.
Ceci fait, répartir dans le fond de tarte les pommes bien moelleuses et verser dessus le mélange aux blancs d'oeufs.
Faire cuire la tarte au four à 180°C (thermostat 6), 20 à 25 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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