Tarte aux pommes à la normande

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte sablée :
- 1 oeuf extra frais,- 200 grammes de farine tamisée,- 100 grammes de sucre en poudre,- 100 grammes de beurre,- 1 pincée de sel.

Pour la garniture :
- 1 kg de pommes,- 2 oeufs extra frais,- 100 grammes de sucre en poudre,- 100 grammes d'amandes en poudre,- 100 grammes de crème fraîche épaisse,- 1/2 verre à liqueur de Calvados,- quelques amandes effilées

Préparation de la recette :

Dans une terrine, battre l'oeuf à la fourchette.
Ajouter le sel et le sucre.
Mélanger avec une spatule en bois jusqu'à ce que cela devienne mousseux.
Ajouter d'un coup la farine et mélanger l'ensemble grossièrement à la spatule.
Effriter la pâte entre vos doigts jusqu'à obtenir du sable.
Incorporer le beurre en petits morceaux et pétrir.
La pâte ne doit plus coller aux mains, sinon ajouter un peu de farine.
Etaler la pâte sur le plan de travail fariné puis déposer dans votre moule.
Piquer à la fourchette.
Préchauffer votre four à 220°C.
Peler et épépiner les pommes.
Couper en lamelle assez épaisses.
Ranger sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher.
Réserver.
Dans une jatte, battre les oeufs.
Ajouter le sucre, puis l'amande en poudre, la crème fraîche et le calvados.
Verser l'appareil sur les pommes.
Parsemer d'amandes effilées.
Mettre à cuire à four chaud pendant 25 minutes.
Déguster tiède ou froide, éventuellement flambée au calvados.