Tarte aux poires caramélisées

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de poires (comices) - jus de citron- 70 g de beurre environ- 70 g de sucre (mêlé avec de la vergeoise éventuellement) - cannelle- pâte brisée

Préparation de la recette :

1- Peler les poires, les couper en deux. Enlever le centre et couper de grosses tranches, les citronner. Faire préchauffer le four (210°C). 2- Prendre un moule à manquer (ou une tourtière à défaut). Disposer le beurre en très petits morceaux (en garder un peu), saupoudrer de sucre (en garder un peu). 3- Disposer les tranches de poire, saupoudrer de sucre, de cannelle et de petits morceaux de beurre. 4- Etaler la pâte au-dessus et bien enfoncer les bords. Ne pas oublier de la piquer ! Faire cuire 30 mn et laisser ensuite reposer environ 15 mn avant de retourner sur un plat.